神秘的地下酒窖，珍藏的好酒无数。
香槟酒的前世今生
走下深不可测的酒窖，去探究香槟酒的前生今世，这件事让我们每个人都视为此行最珍贵的情节。湿润而阴蔽的酒窖里，成千上万的瓶子仿佛沉睡的精灵，自有一种引而不发的激情。
香槟酒的尊贵，在于严格精细的酿造。这种精心，从葡萄采摘时就已开始。直到今天，香槟地区的所有采摘还必须手工完成。采摘后要将葡萄小心分类，酿制普通年份香槟与酿制大年份的香槟分开放入不同筐里，再小心翼翼地送去榨汁。
在每年冬季结束时，瓶内的葡萄汁已发酵成酒。酒农将不同年份的旧酒和新酒按比例混合，放到恒温酒窖中二次发酵。他们使用从不外泄的独家秘方进行调配比例，于是香槟酒也因不同的调配比例而衍生出独特的内涵。
在酒窖里，一瓶瓶香槟酒整齐地存放在酒架上，瓶口一律朝下。每天都有专人将酒瓶轻轻转动，而且每天只能转动15度。等瓶中浑浊的酒液变得清澈，酒农们就会将细长的瓶颈放到冰水中迅速冷却，然后打开瓶口，让瓶内压力将杂质冲出……经过3至5年甚至更长时间的发酵，一瓶美酒才可出窖。
一瓶香槟酒的价值除了由香槟本身决定，瓶子更是一门艺术。1902年香槟厂委托“新艺术”流派的创始人émile Gallé将著名的“美丽时光”(Belle époque)艺术浪潮的精髓凝聚于别致的酒瓶设计中，由此带来了令人惊艳的杰作：绿莹莹的瓶身上饰以洁白的银莲花蔓藤花纹，酒瓶典雅大方、精致美艳。就在这迂回的地下酒窖里，数不清的香槟瓶在昏暗的灯光中闪烁出银莲花的淡雅光芒，我们屏住呼吸，试图让自己铭记下此时此刻的感动。
关于奢适的畅想
“如果我成为奢适阶层，我不会在纽约买别墅，也不会在迪拜包下整间酒店，我要成为法国香槟区最大葡萄种植园的主人！”当我推开小型酒店的窗时，我再一次修正了自己不断更新换代的人生理想。正对面就是漫山遍野的花，四周安静如出世之境。小小的酒店里装饰如家，如老祖母的旧宅，身处其中几乎忘记我只是个旅者。
我记得有一次看法国电影，冗长的剧情全部由法式大餐串起，7个主人公围坐在一张长长的餐桌旁，一道道精致美食轮番上阵。剧情我完全忘了，因为那些美食牢牢锁定了我的注意力，同时我像个强迫症病人一样不断问自己，“他们不用做事吗？他们为什么一直吃下去？”
现在我就坐在这里，与同行的朋友围坐在长餐桌旁，午餐已经进行了2个小时16分钟，第三道菜刚刚撤下去。我第一次忘记了时间的存在，或者时间干脆就是遗忘了我，我坐在这里享受美食，窗外一片迷人美景，如果让我继续坐下去，我仍然心甘情愿。那一刻我才明白，在法国香槟区生活，享受当下的一切才是真正的生活意义。
我摸摸身边的奢侈大牌手提包，第一次觉得它离我有些远，而良辰美景却离我如此近。我第一次毫无顾忌地奢适了起来。
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